CRM-маркетинг как способ увеличения выручки в кафе и ресторанах за счёт грамотной работы с постоянными гостями

Обращайтесь к нам
в MAX или Телеграм

Маркетинговые решения

Запишитесь на аудит вашей ситуации

Как ресторатору выжить в кризис, сохранить персонал и увеличить выручку минимум на 20%?

В своём блоге на реальных примерах показываю, как без штрафов для персонала, бешеных комиссий агрегаторам и раздувания рекламного бюджета:

оцифровать базу, стимулировать постоянных гостей возвращаться чаще и поднять средний чек

узнаете, как контролировать отзывы до того, как они попадут в 2ГИС и Яндекс Карты

Бюджетный маркетинг для общепита

Узнать секреты ресторанного маркетинга

Накопления

100%

Долги закрыты

+250 000 ₽

Узнали себя?

Если хотя бы одна из этих ситуаций — про вас, значит, дело в отсутствии системы

Выручка упала, а расходы — нет

Аренда, зарплаты, продукты дорожают. НДС съедает маржу, а гостей больше не становится

Гости приходят один раз и потом пропадают

Вы не знаете, кто они, откуда пришли и почему не вернулись. Работаете вслепую

Персонал нахамил гостю — вы узнали последним

Или не узнали вообще. Репутация рушится, а вы в это время на кухне

Дисконтные карты есть, но толку — ноль

Карточки выданы, скидки даются, а повторных визитов больше не становится

Персонал ворует с помощью скидочных карт

Кассир пробивает заказ, оплаченный наличными, по дисконтной карте подставного лица и сумму скидки в конце смены забирает из кассы

Он не просто ждет, когда заполнятся столы. Он помнит каждого гостя по имени и автоматически отправляет им персональные предложения в нужный момент

Это не магия. Это выстроенная система работы с гостями — CRM-маркетинг для общепита

Я расскажу вам, как это работает — в своём блоге, простым языком, без технического жаргона

Узнать, как устроен CRM-маркетинг

Пока вы контролируете каждый процесс лично, соседний ресторан забирает ваших постоянных гостей

1

Как сделать так, чтобы твои гости сами рекомендовали твоё заведение друзьям

2

Как сэкономить на скидках, но сделать программу лояльности интересной для гостей

3

Как гасить негатив гостей до того, как они напишут отзыв в 2ГИС или Яндекс.картах

4

Как стимулировать их оставлять там свои положительные отзывы

5

Как бесплатно запустить совместную акцию с партнёрами и получать от них новых гостей

Он возвращает тех, кто не заглядывал больше месяца, и перехватывает негативные отзывы до того, как они попадут на карты и испортят рейтинг

И обходится это дешевле, чем стандартная SMS-рассылка за одну неделю

Вы получаете возможность общаться с гостем напрямую, возвращать его в заведение и точечно влиять на частоту его визитов без огромных рекламных бюджетов. О том, как запустить этот процесс, я пошагово рассказываю в блоге.

При нем приветственный бонус или балл — это не подарок «за красивые глаза», а ваша разовая и контролируемая инвестиция в обмен на контактные данные гостя.

Большинство ресторанов совершают одну ошибку: они раздают прямые скидки направо и налево, просто так сжигая свою маржу. Правильный подход — использовать CRM-маркетинг.

Изучить стратегию работы с гостями

Программа лояльности - это не раздача скидок. Это инструмент покупки контактов ваших гостей

Главная ценность любого заведения — база лояльных гостей. Но как ее собрать, не вызывая у гостя раздражения?

Разумный выход — взять готовый сервис лояльности

Забрать обзор сервисов лояльности

Как запустить программу лояльности?

Разработка собственного софта с нуля и его постоянная поддержка требуют миллионов рублей — это могут себе позволить только большие федеральные сети. Для независимого заведения это прямой путь к кассовому разрыву

В России существует более 30 таких платформ. Подключив любой из них, Вы можете всё настроить сами и посадить следить за всем свою девочку-администратора или даже нанять отдельного маркетолога (и в 5% случаев у вас всё будет работать идеально)

Начните с бесплатного экспресс-аудита вашей текущей ситуации. За 45 минут в режиме онлайн мы найдём скрытые точки потери денег в вашем заведении и подберём оптимальный инструмент

Записаться на экспресс-аудит заведения

Если у вас нет времени месяцами тестировать разные программы, набивать шишки и сливать бюджет, доверьте эту задачу экспертам. Мы внедрим систему, которая гарантированно настроит работу с гостями, автоматизирует сбор отзывов и поднимет выручку, полностью сняв с вас техническую головную боль

…А можно не тратить месяцы на эксперименты и сразу получить готовую систему

Что делаем:

~~Прямые скидки съедают прибыль~~

Внедряем бонусную систему →
Гости копят баллы на повторные покупки

~~База гостей не оцифрована~~

Подключаем электронные карты → Собираем контакты автоматически и легально

~~Гости забывают о заведении после первого визита~~

Настраиваем авто-уведомления →
Возвращаем клиентов без затрат на рекламу

~~Просадка по выручке в «мёртвый сезон»~~

Настраиваем рассылки акций и напоминаний →
Стабилизируем поток

~~Реклама не окупается~~

Мотивируем гостей давать рекомендации друзьям →
"Сарафанное радио" приводит новых гостей

~~Сложности с персоналом~~

Обучаем сотрудников и даем скрипты →
Исключаем саботаж и махинации

~~Нет времени на настройку~~

Делаем работу «под ключ» →
Вы получаете готовый рабочий инструмент

~~Не кому заниматься контентом и работать с системой~~

Даём специалиста с опытом работы в вашей нише →
Нет доп. нагрузки на ваш персонал

Аналитика и проектирование

Проводим установочную встречу и собираем данные о текущих показателях бизнеса

Разрабатываем проект бонусной системы на основе собранной информации

Совместно утверждаем параметры, механику и логику внедрения

Интеграция и запуск

Настраиваем интеграцию с кассовой системой для автоматических операций

Координируем работу программиста при необходимости

Обучаем персонал работе с системой и передаём скрипты общения с гостями

Помогаем перенести существующую клиентскую базу и размещаем прайс в системе

Передаём настроенную систему лояльности с доступом для управления

Материалы и каналы коммуникации

Разрабатываем комплект печатных материалов и координируем их размещение на точках

Создаём брендированное мобильное приложение, встроенный интернет-магазин, бот в Telegram и Max

Используем дополнительные каналы как инструмент приёма заказов и электронное меню

Публикуем новости в системе для коммуникации с клиентами на основе утверждённых материалов

Настраиваем автоматические уведомления для возврата гостей: день рождения, акции, напоминания

Отзывы, сопровождение и отчётность

Настраиваем автоматический сбор оценок и отзывов после посещения

Переливаем положительные отзывы в 2ГИС и Яндекс Карты

Осуществляем постоянное сопровождение с еженедельными планёрками и корректировками

Готовим ежемесячные отчёты по показателям и итоговый отчёт после завершения внедрения

Что входит в услугу?

Подробный план внедрения системы лояльности с прозрачными этапами и понятными результатами

Забронировать время на аудит

Скачайте файл, внесите в него свои данные и вы увидите реальную выгоду, которую можно выжать из вашей текущей базы без поиска новых клиентов.

Я подготовил простой файл Excel, который за 2 минуты покажет, сколько денег реально утекает из вашего кармана прямо сейчас.

Посчитайте свою выгоду
от внедрения бонусной системы

calculator_выгоды.xlsx

Посчитать упущенную выгоду

Как узнать, сколько денег вы теряете на гостях, которые к вам не возвращаются?

Кейсы: цифры из реальных заведений

Что сделали:

электронные карты по QR → бонусы вместо прямых скидок → уведомления и рассылки → программа рекомендаций → сбор отзывов → заказы через приложение

Сэкономили:

На прямых скидках — 8 336 000 ₽

На СМС-рассылках — 5 040 000 ₽ (заменили на уведомления)

На разработке мобильного приложения — 480 000 ₽

На выпуске пластиковых карт — 132 300 ₽

На тайном покупателе — 92 400 ₽

Результат:

Оцифровано 13 230 гостей, активных клиентов — 10 809 (82%)

127 VIP-гостей (1%) дают 16,8% оборота (ходят 3–5 раз в месяц)

2 636 постоянных (20%) дают 64% оборота

Проведено 140 739 покупок через систему

Выручка по рекомендациям — 5 275 530 ₽

По рекомендациям пришло 1 975 новых гостей, купили 987 (50%)

Новые гости через приложение: пришло 1000, стали клиентами 578, выручка 2 936 000 ₽

Реально “отдали” гостям 8% бонусами (в настройках было заложено 30%) — прямая скидка была бы в 3–4 раза выше

Доставка через приложение: 25 654 заказа, оборот 15 664 515 ₽

Собрано 14 193 оценки и отзывов, средняя оценка 4,7

Кафе «Едович» — ст. Динская, Краснодарский край (срок: 3 года)

Что сделали:

все покупки через электронную карту → бонусы → уведомления → рекомендации → сбор оценок качества

Сэкономили

На выпуске пластиковых карт — 70 000 ₽+

На своём мобильном приложении — 380 000 ₽

На замене скидок бонусами — 1 758 595 ₽

От замены смс-рассылки на push-уведомления – более 2 млн ₽

Результат

Оцифровано 7 000 гостей, из них купили хотя бы 1 раз — 5 989 (85,5%)

61 VIP-покупатель даёт 33,88% оборота

Каждый месяц оцифровывается около 30% новых гостей

Покупок через систему — 117 418

Реальная “скидка бонусами” — 2%

Возвращаемость оцифрованных гостей — 46,9%

Выручка по рекомендациям — 200 431 ₽

Средний чек оцифрованных гостей — на 15% выше

Трафик из приложения: 811 гостей, купили 467 на 794 500 ₽

Собрано 3 390 оценок качества обслуживания

Кафе «Хлеб и Мясо» — Мурманск

Что сделали:

импорт базы → электронные карты → бонусы → рекомендации → уведомления → сбор отзывов → заказы через приложение

Сэкономили

На выпуске карт — 470 025 ₽

На прямых скидках — 1 265 230 ₽

На своём мобильном приложении — 380 000 ₽

На СМС-рассылках — 141 007 ₽

На тайном покупателе — 44 000 ₽

Результат

Импорт базы 15 752 контакта, 24,5% “подтянулись” автоматически

Дополнительно оцифровано +3 049 гостей

Гости с 2–10 покупками — 706 (34%), дают 56% выручки

Средний чек 817 ₽ (до внедрения было 600–700 ₽)

Реально “отдали” гостям 6% бонусами (в настройках было 15%) — прямая скидка была бы в 3–4 раза выше

По рекомендациям пришёл 81 новый гость, купили 42, оборот “сарафана” 61 877 ₽

Новые гости из приложения: 1 635 (покупка у 33%)

Новые гости с веб-страницы: 238 (покупка у 58%)

Собрано 572 оценки, средний балл 4,8 из 5

Покупок через систему — 3 852 (в среднем 20–40 в день)

52% оплат — заказы из приложения

Суши-бар «Токио» — Йошкар-Ола

Разберём, почему гости не возвращаются
именно у вас

Найдём точки роста выручки без увеличения рекламного бюджета

Скажем честно — нужен вам CRM-маркетинг или нет

1

2

3

Запишитесь на бесплатный онлайн-аудит вашего бизнеса

За 45–60 минут мы:

Узнать точки роста вашего бизнеса

О чем меня обычно спрашивают коллеги по цеху:

(Нажмите по вопросу, чтобы получить на него ответ)

Перейти в канал

Если вы ещё не подписались на мой блог, сейчас - самое лучшее время это сделать

Бюджетный маркетинг для общепита

"Маркетинговые решения"

Разработка сайта

Политика конфиденциальности

Мы на связи